To experience full interactivity, please enable Javascript in your browser.
Nét tương đồng giữa ẩm thực Hàn Quốc và Việt Nam
18/05/2022 | Lượt xem: 1257 lượt xem
Việt Nam và Hàn Quốc trước nay luôn được biết đến với mối quan hệ bền chặt. Đây không chỉ là mối quan hệ ngoại giao, mà còn là mối quan hệ ngày càng được thắt chặt dựa trên những nét tương đồng về văn hóa. Một trong những nét tương đồng ấy chính là ẩm thực – nét tinh hoa của nền văn hóa truyền thống lâu đời và đặc sắc. Hãy cùng S20 so sánh hai nền ẩm thực Hàn Quốc và Việt Nam để tìm ra những điểm tương đồng ấy nhé!
Gạo là lương thực chính trong ẩm thực Hàn Quốc
Với hai đất nước đều có xuất phát từ nền văn minh nông nghiệp, gạo trở thành lương thực chính không thể thay thế. Tại Việt Nam, chúng ta phân biệt giữa gạo tẻ và gạo nếp và thường nấu riêng, trong khi Hàn Quốc sẽ trộn và nấu chung gạo tẻ và nếp để cơm thêm dẻo và thơm. Khi nấu cơm, người Hàn Quốc thường độn thêm một số loại ngũ cốc khác như lúa mạch, các loại đậu, hạt, bắp… để gia tăng hương vị và trở thành món ăn đặc đắc trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Đồng thời, tại Hàn Quốc hay Việt Nam đều có các món ăn khác được chế biến từ gạo. Trong đó phải kể đến các món bún, phở, xôi, các loại bánh nếp của Việt Nam hay món bánh gạo trứ danh và các loại mỳ đặc trưng của Hàn Quốc.
Đũa là dụng cụ ăn uống chính trong ẩm thực Hàn Quốc
Trong các bữa ăn của người dân hai nước, đôi đũa là vật dụng không thể thiếu. Tại các quốc gia châu Á nói chung thì tre là vật liệu có sẵn, đũa tre tượng trưng cho sự thanh cao và lòng nhân từ, đây cũng là hai nội dung chính của học thuyết Khổng Tử. Bên cạnh đó, để bảo quản và sử dụng để cắt thức ăn, Hàn Quốc sử dụng thêm loại đũa dẹt làm từ inox, loại đũa này được nhiều du học sinh và du khách người Việt đánh giá là khá khó dùng.
Người Việt Nam và người Hàn Quốc có văn hóa ăn uống dựa theo mùa và khí hậu. Đây được coi là sự cân bằng giữa con người và môi trường tự nhiên. Tương tự với miền Bắc Việt Nam, Hàn Quốc có 4 mùa xuân, hạ, thu, đông rõ rệt, từ đó có những món ăn đặc sắc riêng theo từng mùa khác nhau.
Thức ăn đa dạng, mùa nào thức nấy là điểm chung của hai nước. Vì ở xứ lạnh nên Hàn Quốc trồng được ít loại rau và trái cây hơn các nước nhiệt đới như ở Việt Nam, tuy nhiên đến mùa thì các loại hoa quả này đều khá rẻ. Ở Hàn Quốc, thức ăn hàng ngày chủ yếu là các loại rau xanh theo mùa được ăn sống, trộn gia vị hoặc luộc, xào.
Thay vì sử dụng nước luộc rau làm canh như người Việt Nam, người Hàn Quốc thường có những món canh khá cầu kỳ với thành phần chính là thịt, cá, rong biển; các món từ xương hay lòng bò, lòng heo; và tất nhiên không thể thiếu kim chi. Tại Hàn Quốc có đến hơn 200 loại kim chi khác nhau, mỗi loại đều có phong cách, hương vị riêng tùy thuộc vào khí hậu của từng vùng.
Ẩm thực Hàn Quốc phong phú theo từng mùa
Việt Nam là xứ nóng nên đặc biệt vào mùa hè, người Việt thích ăn rau quả, tôm cá hơn là các loại thịt mỡ. Việt Nam cũng có các món trộn, dưa muối, cà muối nhưng thường thiên về vị chua, đắng hơn là cay nồng như ở Hàn Quốc.
Ẩm thực Hàn Quốc có nhiều nét tương đồng với Việt Nam, đặc biệt trong cách sử dụng gia vị trong nấu ăn. Hầu hết các món ăn Hàn Quốc đều sử dụng gia vị như: muối, đường, tiêu, tỏi, nước tương, hành, dầu ăn, dầu vừng, tương ớt, ớt khô… Ngoài ra, kim chi và tương đậu cũng là 2 loại gia vị thường được sử dụng để chế biến và ăn liền. Tuy nhiên, do đặc điểm khí hậu mà người Hàn Quốc thường chế biến món ăn cay và ngọt hơn khẩu vị người Việt.
Ẩm thực Hàn Quốc thường cay và ngọt hơn Việt Nam
Hầu hết các món ăn Việt Nam và Hàn Quốc đều là thành quả của việc pha trộn tổng hợp nguyên liệu như sử dụng các loại rau với nhau. Rau chế biến với các món đạm như thịt cá, rau chế biến với các loại gia vị. Bạn có thể thấy những món ăn này từ bữa cơm gia đình, các quán ăn bình dân hay cả những nhà hàng sang trọng.
Các loại nguyên liệu được tổng hợp lại, bổ sung lẫn nhau để tạo ra những món ăn đảm bảo dinh dưỡng và ngũ chất: tinh bột – đạm – béo – khoáng chất – nước. Bên cạnh đó các món ăn này mang đến sự kích thích về vị giác khi có đủ ngũ vị: chua – cay – mặn – ngọt – đắng và sự thỏa mãn về thị giác với ngũ sắc: trắng – xanh – vàng – đỏ – đen.
Tại cả Việt Nam và Hàn Quốc, bữa ăn được xem như một hình thức gắn kết các mối quan hệ, vì vậy đây là bữa ăn chung mà các thành viên trong bữa ăn phải liên quan chặt chẽ với nhau như gia đình, bạn bè, đồng nghiệp. Vì vậy mà trong lúc ăn uống, người Việt Nam và Hàn Quốc rất thích trò chuyện và giao lưu với nhau. Chính vì vậy, ở cả 2 nền văn hóa, chúng ta có thể thấy rõ có những quy chuẩn và mực thước nhất định trong việc ứng xử tại các bữa ăn mang tính chất khác nhau.
Cụ thể, theo truyền thống Hàn Quốc, người lớn tuổi nhất trong nhà cần ngồi vào bàn và cầm đũa bắt đầu bữa ăn thì những người khác mới lần lượt làm theo. Tương tự tại nhiều gia đình truyền thống ở Việt Nam hiện nay, trước khi ăn con cháu cần có lời mời ông bà, bố mẹ ăn trước.
Văn hóa ăn uống rất quan trọng ở cả Hàn Quốc và Việt Nam
Sự giao lưu, hội nhập văn hóa giữa các quốc gia đang là một xu thế ngày càng phát triển. Tuy Việt Nam và Hàn Quốc là hai quốc gia có lịch sử, thể chếchính trị khác nhau nhưng vẫn có thể xây dựng được mối quan hệ gắn kết dựa trên sự tương đồng văn hoá, mà nền ẩm thực đóng góp một phần không nhỏ.
Học viện King Sejong - Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc xin hướng dẫn đăng ký Khóa học tiếng Hàn chính quy kỳ 2 năm 2024, cụ thể như sau:
1) Thời gian & Địa điểm tổ chức khóa học:
- Lớp tiếng Hàn cơ bản sơ cấp ~ trung cấp: từ 31/8 ~ 13/12/2024
- Địa điểm học: Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc, 49 Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Thời gian học mỗi lớp chính quy: 1~2 buổi/tuần x 15 tuần, tổng khóa học 60 tiếng
- Các lớp Sejong 1-1, Sejong 1-2…: cùng cấp độ, chỉ khác thời gian học
Người chưa từng học tiếng Hàn Quốc
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 1 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Sơ cấp 1A
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 2 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Sơ cấp 1B
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 3 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Sơ cấp 2A
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 4 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Sơ cấp 2B
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 5 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Trung cấp 1A
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 6 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Trung cấp 1B
Người đã tốt nghiệp lớp Sejong 7 và có khả năng tiếng Hàn tương đương trình độ Trung cấp 2A
- Đối tượng: người Việt Nam sinh từ năm 2008 trở về trước có mong muốn học tiếng Hàn
(Ngoại trừ những người học chuyên ngành tiếng Hàn và những người có quốc tịch Hàn Quốc biết tiếng Hàn)
4) Tiêu chí tuyển chọn: ưu tiên theo thứ tự sau
- Thứ tự đăng ký tại Link đăng ký
- Ưu tiên tuyển sinh học viên đã tốt nghiệp tại Học viện King Sejong - Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc trong 02 học kỳ liền trước
- Thông qua thi đầu vào, Trung tâm nhận thêm học viên dựa theo kết quả thi đến khi đủ số lượng học viên quy định của mỗi lớp
* Cần đảm bảo đăng ký đúng đối tượng, đúng thông tin cá nhân
5) Học phí: 500,000 VND (Giáo trình phát miễn phí)
* Cách thức nộp học phí được thông báo riêng tới các bạn đăng ký thành công khi thực hiện bước cuối cùng hoàn thành thủ tục nhập học
6) Thời gian, đối tượng và hình thức đăng ký học: tùy theo từng đối tượng cụ thể như sau:
6.1) Đối với các bạn chưa từng học tiếng Hàn và mong muốn học từ đầu, cấp độ Sơ cấp 1A (Sejong 1)
a) Lớp học (Cấp độ): Sejong 1 (Sơ cấp 1A)
b) Đối tượng: Những người chưa từng học tiếng Hàn
c) Lịch tuyển sinh & Các bước đăng ký học:
- B1: Từ 10h ngày 29/7 ~ 12h ngày 17/8: Các bạn muốn tham gia học đăng ký online qua link
https://forms.gle/L5VMumtdejotrpR68
* Ưu tiên các bạn đã là hội viên của Trung tâm khi đăng ký học
- B2: Ngày 19/8 ~ 20/8: Trung tâm gửi email tới các bạn đăng ký thành công để xác nhận danh sách và yêu cầu hoàn thành thủ tục đăng ký học
- B3: Ngày 21/8 ~ 27/8: các bạn nhận được email xác nhận đăng ký thành công đến Trung tâm hoàn thành thủ tục học (sẽ có hướng dẫn riêng)
6.2) Đối với các bạn đã tốt nghiệp khóa học tiếng Hàn chính quy kỳ 2 năm 2023 & kỳ 1 năm 2024
a) Lớp học (Cấp độ): Sejong 2,3,4,5,6,7,8 (Sơ cấp 1B ~ Trung cấp 2B)
b) Đối tượng: Các bạn đã tốt nghiệp tại Học viện King Sejong – Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc học kỳ 2 năm 2023 & học kỳ 1 năm 2024
* Các bạn là học viên tại Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc, chưa hoàn thành khoá học kỳ 2 năm 2023 & kỳ 1 năm 2024: cần đăng ký học lại cấp độ chưa hoàn thành, không được thi vượt cấp
* Các bạn là học viên tại Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc, đã hoàn thành khóa học: không được đăng ký học lại cấp độ đã hoàn thành
c) Lịch tuyển sinh & Các bước đăng ký học:
- B1: Từ 10h ngày 29/7 ~ 12h ngày 17/8: Các bạn muốn tham gia học đăng ký online qua link
https://forms.gle/L5VMumtdejotrpR68
- B2: Ngày 19/8 ~ 20/8: Trung tâm gửi email tới các bạn đăng ký thành công để xác nhận danh sách và yêu cầu hoàn thành thủ tục đăng ký học
- B3: Ngày 21/8 ~ 27/8: các bạn nhận được email xác nhận đăng ký thành công đến Trung tâm hoàn thành thủ tục học (sẽ có hướng dẫn riêng)
6.3) Đối với những người đã từng học tiếng Hàn nhưng chưa tốt nghiệp tại Trung tâm & những người tốt nghiệp từ kỳ 2 năm 2023 trở về trước:
a) Lớp học (Cấp độ): Sejong 2,3,4,5,6,7,8 (Sơ cấp 1B ~ Trung cấp 2B)
b) Đối tượng: Thông báo này dành cho 2 đối tượng dưới đây
- Những người chưa tốt nghiệp từ trình độ sơ cấp 1B trở lên tại Trung tâm
- Những người đã tốt nghiệp quá 2 học kỳ tại Trung tâm.
* Các bạn là học viên tại Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc, chưa hoàn thành 2 khóa học nêu trên: cần đăng ký học lại cấp độ đó, không được thi vượt cấp
* Các bạn là học viên tại Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc, đã hoàn thành khóa học: không được đăng ký học lại cấp độ đã hoàn thành
c) Lịch tuyển sinh & Các bước đăng ký học:
- B1: Từ 10h ngày 29/7 ~ 12h ngày 17/8: Các bạn muốn tham gia học đăng ký online qua link
https://forms.gle/L5VMumtdejotrpR68
- B2: Ngày 19/8 ~ 20/8: Trung tâm gửi email tới các bạn đăng ký để hướng dẫn tham gia thi đầu vào
- B3: Ngày 22/8 ~ ngày 24/8: Tổ chức thi đầu vào tùy theo tình hình thực tế
- B4: Ngày 26/8: Thông báo kết quả thi và lựa chọn số lượng học viên thiếu theo thứ tự kết quả thi
- B5: Ngày 27/8 ~ 30/8: Dựa theo kết quả thi, các bạn được chọn sẽ hoàn thành thủ tục học (sẽ có hướng dẫn riêng)
- Học viên đi học dưới 50% sẽ không được tiếp tục theo học các lớp tiếng Hàn tại Trung tâm
- Các lớp học tiếng Hàn cơ bản (Sejong 1 ~ Sejong 8) sẽ được cấp giấy chứng nhận hoàn thành cuối khóa học
- Điều kiện tốt nghiệp: Điểm danh hơn 70%, điểm thi cuối kỳ hơn 60 điểm
- Trung tâm có thể thay đổi hoặc hủy lớp tùy theo tình hình thực tế như có sự biến động giáo viên hoặc số lượng học viên tuyển sinh không đủ duy trì lớp
- Những người học chuyên ngành tiếng Hàn, người có quốc tịch Hàn Quốc không thể theo học
- Học viên không đổi lớp sau khi hoàn thành đăng ký học
8) Thời khóa biểu Khóa học tiếng Hàn kỳ 1 năm 2024
Thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ theo địa chỉ email [email protected] hoặc Facebook Học viện King Sejong – Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc trong giờ làm việc.
Vào ngày 15 tháng 8 năm 1945, Chiến tranh Thế giới thứ 2 đã kết thúc bằng tuyên bố đầu hàng của Nhật Bản. Bán đảo Triều Tiên dưới sự thống trị cưỡng bức của Nhật Bản đã bị chia cắt thành hai miền ở vĩ tuyến 38, với quân đội Mỹ đóng quân ở phía Nam và quân đội Liên Xô đóng quân ở phía Bắc.
Vào ngày 25 tháng 6 năm 1950, Bắc Triều Tiên bắt đầu chiến tranh với cuộc xâm lược vũ trang, biến bán đảo Triều Tiên trở thành chiến trường khủng khiếp cho cuộc đối đầu tư tưởng quốc tế.
Tiếng súng bi thảm của dân tộc Hàn chỉ ngừng lại cho đến khi hiệp định đình chiến được ký kết vào ngày 27 tháng 7 năm 1953. Sự chia rẽ của bán đảo Triều Tiên đã được tiếp tục kể từ đó và sau khi trải qua nhiều lần khủng hoảng, gần đây trạng thái hòa bình đã được khôi phục lại.
Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên, cùng gia nhập LHQ *
Tính đến thời điểm năm 2020, Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên đã có tổng cộng 5 lần Hội nghị Thượng đỉnh được tổ chức. Kể từ trước đó, trạng thái hòa bình ngoại giao phương Bắc của chính phủ đã dần hình thành. Tại Cuộc họp Liên hiệp quốc lần 46 tổ chức tháng 9 năm 1991, việc Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên đồng thời trở thành nước thành viên của LHQ là một trong số kết quả đó. Việc Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên gia nhập LHQ có ý nghĩa mang llịch sử kết thúc tranh cãi mang tính hợp pháp và truyền thống tại Bán Đảo Hàn và mở ra thời đại của sự hòa bình và cùng nhau tồn tại.
